Assiette salée, risque de cancer augmenté
L’éducation publique sur la question du sel dans nos assiettes nous a bien renseignés quant à l’effet du sel sur la tension artérielle, mais voilà qu’un organisme anglais de prévention du cancer alerte maintenant la population à un risque insoupçonné posé par le sel — le cancer.
Selon le World Cancer Research Fund UK, une alimentation trop salée favoriserait le risque de tumeur à l’estomac. Aux dires des chercheurs, 1 cancer de l’estomac sur 7 serait évitable par le simple fait de réduire la consommation de sel. Il s’agit là d’une information fort importante puisque les cas de cancers gastriques peuvent être difficiles à traiter, et selon les statistiques, la survie, 5 ans après le diagnostic, est de seulement 15 %.
Comment le sel augmente-t-il les risques de tumeurs à l’estomac ? Le sel, en excès, entraîne une inflammation des parois de l’estomac, ce qui facilite des infections par la bactérie Helicobacter pylori, qui est à l’origine de 80% des cas de cancers gastriques. Selon Santé Canada, la plupart des Canadiens consomment plus que le double de la quantité de sodium nécessaire chaque jour (soit 1 500 mg par jour).
Conseil : Selon des chercheurs italiens, le risque de cancer gastrique serait augmenté de près de 70 % pour les plus gros consommateurs de sel. Cette statistique peut avoir un impact réel sur votre qualité de vie et sur votre longévité. Si vous croyez faire partie de ces gens qui consomment trop de sel, consultez un médecin, une diététiste, une nutritionniste ou un naturopathe afin d’être bien guidé dans vos choix alimentaires. Lisez les étiquettes et faites attention à la charcuterie, ainsi qu’à la malbouffe qui contient généralement beaucoup de sel (et beaucoup de sucre et de mauvais gras aussi !).
Mon grain de sel : L’expression « mettre son grain de sel » est une expression récente, datant du XXe siècle, et qui vient du latin cum grano salis. En général, cette expression signifie que l’on ajoute un mot à la conversation qui n’est pas toujours souhaité par les autres et qui peut même être mal à propos. Je souhaite que les grains de sel de mon blogue vous soient tout de même utiles 🙂
Référence : wwwsante.lefigaro.fr (Limiter le sel pour diminuer le risque de cancer de l’estomac)