Manger avec conscience…un acte de respect de soi
Selon l’Agence de la santé publique du Canada, le taux d’obésité réelle au pays se chiffre à près de 25 %. Aux États-Unis, le taux d’obésité est de 35 % alors qu’en France, il est de 12 % seulement, en Italie aux environs de 9 % et au Japon, un peu plus de 3 %.
Comment expliquer cette différence entre les pays de l’Amérique du Nord et d’autres pays ?
Une des pistes d’explication pourrait se trouver dans le rapport que l’on a avec la nourriture. La tendance en Amérique du Nord est de compter les calories, calculer les pourcentages de gras et suivre des régimes amaigrissants. La restauration rapide est très populaire et beaucoup de gens mangent en vitesse dans leur voiture, devant leur téléviseur ou assis à leur bureau entre deux réunions.
Dans des pays comme la France, les consommateurs sont généralement moins préoccupés par l’information nutritionnelle des aliments (gras, sel, calories, etc.), mais beaucoup plus conscients de ce qui constitue un repas équilibré.
Selon un sondage mené par Maurice Doyon, professeur à la faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université Laval, en collaboration avec des chercheurs français et américains, l’information nutritionnelle détaillée des aliments n’est peut-être pas la façon la plus efficace de favoriser une saine alimentation. Il s’agit là d’une sorte de paradoxe nord-américain selon M. Doyon — la surcharge de poids d’un nombre grandissant de personnes malgré l’accès aux informations nutritionnelles, qui devraient, en principe, favoriser de bonnes décisions alimentaires.
Conseil : Soyez davantage conscients du contenu de votre assiette. Du point de vue de la qualité des nutriments sélectionnés, posez-vous la question : Est-ce que le repas que je m’apprête à manger est sain, équilibré et complet ? Outre un écart de conduite occasionnelle, la réponse à cette question devrait être un gros OUI.
Mon grain de sel : Quand on mange avec conscience, on mange généralement moins de nourriture. On augmente souvent le plaisir gustatif en prenant le temps de reconnaître les goûts, les textures, les parfums. On digère mieux et on est généralement plus satisfait de l’expérience. Mots clés pour une relation saine avec la nourriture — manger avec lenteur, calme et sérénité, dans un bel environnement, manger des aliments simples et de qualité, manger au rythme des saisons. Être présent.